Ontem cheguei em casa e vi essas barras de chocolate muito boas que sobraram do brigadeiro gourmet que fiz para o Dia dos Namorados.
Resolvi fazer para nós xícaras de um delicioso chocolate quente mexicano. Paraíso quente, aconchegante e com sabor de chocolate que o preenche com essa sensação reconfortante que lava todo o cansaço.
Eu amo chocolate quente mexicano, muuuito mais do que normal. Quer dizer… Claro que vou beber e saborear o bom e velho chocolate quente. Mas se você me perguntar: “Você quer chocolate quente normal ooooo ou chocolate quente MEXICANO?”, Com certeza vou escolher o último.
O que mais gosto neste chocolate quente é a canela. Eu absolutamente adoro canela e, se eu tivesse que escolher apenas um tempero para usar pelo resto da minha vida, provavelmente seria a canela.
E depois há o pó de pimenta… que é totalmente opcional. Mas é muito bom se você quiser que esse chocolate quente te esquente rapidinho!
Curiosidade rápida sobre o chocolate quente
Certa vez, li uma história sobre como as mulheres no México só conseguiam encontrar um marido se pudessem fazer um chocolate quente realmente espumoso.
A lenda também diz que quem julgou boa a espuma foi a mãe do noivo! Não sei se a história é verdadeira… Mas adoro pequenas lendas assim. Acrescentam tanta história às receitas, não é mesmo?
Não ligo muito para um chocolate quente extra espumoso (estou satisfeito com a espuma natural que resulta de deixá-lo cozinhar por alguns minutos) e também não tenho ferramenta ou paciência para torná-lo super espumoso.
Veja bem, os mexicanos têm essa ferramenta chamada molinillo que é feita de madeira, com anéis móveis, formas e entalhes esculpidos em suas diferentes partes.
Ele também tem um fundo resistente para descansar em uma panela e uma alça redonda macia para facilitar a fricção das mãos.
Então, sim… Os mexicanos têm uma ferramenta só para fazer espuma. E eu não! Ainda! (Provavelmente não por muito tempo, já que meu marido enlouquece toda vez que eu compro um utensílio / eletrodomésticos de cozinha. Ele diz que teremos que sair do nosso quarto para caber nas minhas coisas de cozinha! Suspiro …)
Acho que poderia usar um batedor para criar o mesmo efeito, esfregando-o entre as mãos até que o chocolate quente fique todo espumoso.
Mas vocês sabem como eu sou preguiçosa… Se estou fazendo chocolate quente para relaxar depois de um dia exaustivo, ficar horas em frente ao fogão esfregando as mãos até ver uma espumazinha não é algo que tenho em mente.
Se, por algum motivo, eu realmente precisar de um chocolate quente extra espumoso, provavelmente vou trapacear e usar meu liquidificador! (Menina má, menina má! Jamais me casaria no México…)
Como fazer chocolate quente
São dicas de como fazer um delicioso, saboroso e diferente chocolate quente.
Chocolate quente Mexicano
Ingredientes:
- 2 (3,5 oz) barras de chocolate meio amargo de boa qualidade (eu uso Lindt);
- 2 paus de canela;
- 1/2 xícara de água;
- 2 xícaras de leite;
- 1 xícara de creme de leite;
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional);
- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo claro (opcional);
- Pitada de noz-moscada;
- Chantilly para servir.
Instruções:
- Em uma panela média, derreta o chocolate com a água e os paus de canela em fogo médio alto.
- Assim que o chocolate estiver derretido, adicione o leite, o creme de leite, a pimenta em pó e o açúcar (se estiver usando) e a noz-moscada. Mexa até que tudo esteja combinado.
- Assim que ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar até engrossar um pouco (cerca de 5 minutos). Se você acha que é muito grosso/doce para você, adicione uma xícara extra de leite.
- Sirva com um pouco de chantilly por cima.